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Apr 29, 2023

Deshágase de los huevos en su próximo pastel de taza y agradézcanos más tarde

Si no puede encontrar el tiempo para hacer su pastel de capas con chispas de chocolate favorito, puede

Si no puede encontrar el tiempo para hacer su pastel de capas de chispas de chocolate favorito, puede considerar agarrar su taza de café favorita y confiar en su microondas de confianza para ayudarlo a crear un postre rico y rápido. Los pasteles caseros hechos exclusivamente en tazas de café, más conocidos popularmente como pasteles en taza, son postres de una sola porción hechos con una pequeña lista de ingredientes y cocinados en unos pocos minutos sin encender el horno. Sin embargo, hacer el pastel en taza perfecto requiere la medida correcta de cada ingrediente.

Dado que el mejor pastel de chocolate no requiere huevos, ¿realmente necesita agregar un huevo entero a su mezcla de pastel de chocolate para microondas de una sola porción? No, no lo haces. Un huevo entero agregado a una taza de 10 o 12 onzas puede hacer que tu pastel simplista sepa a natillas, y también puede hacer que tu pastel en taza se humedezca demasiado cuando se incorpore a los otros ingredientes. Hay muchas maneras de hacer pasteles en taza sin huevos, pero primero exploremos qué papel juegan los huevos en la masa para pasteles y si realmente son útiles en pasteles de una sola porción.

Teniendo en cuenta el hecho de que el pastel de vainilla tradicional requiere cuatro huevos grandes, estos orbes ricos en proteínas deben desempeñar un papel fundamental en la combinación de los ingredientes de su pastel favorito. Específicamente en la masa para pasteles, los huevos unen todos los ingredientes de su receta, lo que mantiene efectivamente la forma de su pastel al hornearse. Las proteínas emulsionantes que se encuentran principalmente en las yemas de huevo también ayudan a combinar líquidos como la vainilla y la leche con las grasas utilizadas, como el aceite o la mantequilla. Las proteínas de huevo específicas también sirven como agentes leudantes cuando se mezclan vigorosamente con los demás ingredientes. Tener la cantidad justa de huevo o huevos en la masa del pastel marca la diferencia, ya que demasiados pueden hacer que el pastel sea más pesado.

Es por eso que puede dejar los huevos fuera de la imagen cuando elabore a mano su próxima receta de pastel de una sola porción. Si bien algunas recetas de pasteles en taza aún recomiendan usar yema de huevo para agregar humedad, hay formas exitosas de hacer pasteles en taza sin huevo. De hecho, algunos conocedores de pasteles prefieren sus pasteles en taza sin huevo.

Si decide omitir los huevos en su próximo pastel casero en taza, lo único que debe tener en cuenta es que es posible que desee algunos ingredientes adicionales para darle más sabor a su pastel individualizado. Siéntase libre de ser creativo y agregue sus coberturas favoritas para pasteles o helados, como barras de caramelo picadas, salsa de chocolate o caramelo, e incluso mantequilla de nueces para darle a su pastel en taza sin huevo un elemento adicional de humedad.

Si tiene miedo de omitir ese preciado huevo en su próximo pastel personal, puede agregar un agente leudante sencillo como un sustituto seguro. Muchas recetas de bizcochos en taza usan bicarbonato de sodio, polvo de hornear o una combinación de ambos para lograr la ligereza adecuada y el aumento adecuado.

Si quieres un reemplazo de huevo más nutritivo, también puedes usar semillas de chía. Estas diminutas semillas negras no solo tienen un alto contenido de vitaminas B, magnesio y fósforo, sino que solo 2 cucharadas contienen casi 5 gramos completos de proteína. Para reemplazar un huevo con semillas de chía, mezcle 1 cucharada de semillas de chía con 2½ cucharadas de agua y deje que la mezcla se endurezca durante cinco minutos antes de usar.